Пасхальный кулич рецепт на желтках

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пасхальный кулич рецепт на желтках
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

пасхальный кулич рецепт на желтках

Пошаговая готовка

Все старинные рецепты пасхальных куличей довольно сложные, с большим количеством ингредиентов и длительным процессом приготовления. Чтобы вымесить большой объем теста, нужна недюжинная сноровка, опыт и, конечно, немало времени и сил. В наше время куличи тоже пекут почти в каждом доме, но вряд ли кто будет заводить тесто на желтков. Поэтому пропорции пересчитали, и на основе традиционных рецептов пасхальной выпечки получились более простые, не требующие больших затрат.

В тесте для пасхального кулича на желтках яичные белки не используются совсем. За счет этого куличи получаются яркого желтого цвета, воздушные, мягкие, с нежной румяной корочкой. Оставшиеся яичные белки можно использовать в других рецептах или приготовить из них глазурь для украшения выпечки.

пасхальный кулич рецепт на желтках

Белковая глазурь для украшения куличей: Кроме этого понадобится кондитерская посыпка для украшения куличей и 12 формочек объемом мл. В качестве формочек удобно использовать банки из-под сгущенного молока, маслин, зеленого горошка и т.

Все разотрите ложкой в жидкую кашицу. Залейте дрожжи теплым молоком, размешивайте пока не растворится сахар. Смешайте муку и молоко. Получится неоднородная масса, по густоте напоминающая тесто на оладьи. Опару накройте, переставьте в теплое место на ,5 часа. Опара поднимется в раза. Вся поверхность покроется мелкими дырочками, появится характерный дрожжевой запах. Разделите яйца на желтки и белки. Белки уберите в холодильник, желтки растирайте с сахаром почти до однородной массы.

пасхальный кулич рецепт на желтках

Ложкой или венчиком перемешивайте до соединения всех ингредиентов. Кусочки масла должны разойтись. Просейте в опару 1,5 стакана муки.

Добавьте ванильный сахар, мускатный орех и кардамон специи можно добавлять любые. На стол просейте еще полстакана муки. Выложите тесто из миски на стол, продолжайте вымешивать руками. Возможно, муки понадобится чуть больше, но не переусердствуйте — плотное тесто плохо подходит, куличи получатся тяжелыми. Переложите его обратно в миску смажьте ее маслом , накройте. Уберите в теплое место на 1, часа.

Его нужно слегка обмять, разделить на одинаковые кусочки нужной величины. Дайте тесту еще раз подняться. Когда оно увеличится в 2 раза, переставьте формы с куличами в разогретый духовой шкаф t выставляйте C. Выпекаются небольшие куличи минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — из хорошо пропеченного кулича она выходит легко и сухой.

пасхальный кулич рецепт на желтках

Сразу после выпечки куличи оставьте на минут в формах, потом осторожно достаньте и положите на полотенце или салфетку. Накройте и оставьте остывать. Для глазури взбейте яичный белок с солью. Потом частями добавляйте сахарную пудру, влейте лимонный сок и взбивайте до однородной, плотной и гладкой массы. Фото 15 Остывшие куличи покройте глазурью, украсьте кусочками цукатов или разноцветной посыпкой.

Видео рецепт

сдобный пасхальный кулич лучший рецепт на сухих дрожжах

долго не сохнущий пасхальный кулич рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • печенье му-му рецепт
  • печенье в форме сердца рецепт с фото
  • ватрушка с творогом быстрого приготовления рецепт с фото
  • рецепт лепешки от дюкана
  • как приготовить без калорийное печенье
  • вкусные сладкие пирожки в духовке по бабушкиному рецепту

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лиана из Регина says:

      Красота! Обожаю выпечку с яблоками!!!

    • Индивидуалка Агнесса из Света says:

      А разве за такое небольшое время курица успеет пожариться?)

    • Красотка Нонна из Алла says:

      зелень кинзы

    • Красотка Бета из Анна says:

      Светлана! В Америке была в 2005 году, но по старой памяти скажу, что Геркулес можно купить в любом супермаркете и называется он Oatmeal или просто Oats, а еще можно встретить ГЕркулес быстрого приготовления Instant Oats

    • Красотка Наташа из Катарина says:

      А можно вместо шампиньонов добавить маринованные грибы?Спасибо