Простой рецепт засолки свежего сала

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

простой рецепт засолки свежего сала
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

простой рецепт засолки свежего сала

Пошаговая готовка

Цена соленого и свежего сала имеет грандиозную разницу, и она во много раз превышает стоимость пачки соли. Да, да, ведь именно соль является основным ингредиентом, а специи — это уже дело вкуса, да и на любой кухне они всегда найдутся.

Вкус и качество соленого сала напрямую зависят от продукта. Лучше не использовать слишком толстый или чересчур тонкий шпик. А вот прослойки и кусочки мяса приветствуются! С ними получается не только красиво, но и потрясающе вкусно. Быстрее всего сварить шпик. И уже через час его можно есть, но часто оставляют до полного остывания в отваре.

простой рецепт засолки свежего сала

Холодная мокрая и сухая засолка в среднем требует дней. Но чем мельче и тоньше кусочки, тем быстрее. Соль годится только крупная. Из специй в сало чаще всего кладут перец, тмин, лавровые листочки. И, конечно же, чеснок.

Готовый шпик можно хранить в холодильнике или морозилке, а чтобы он не терял вкуса и аромата, его нужно герметично упаковать. Лучше по одному кусочку, чтобы было удобнее использовать и доставать сразу нужное количество.

простой рецепт засолки свежего сала
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Простой способ засолки сала в домашних условиях. Не требует много времени и тем более внимания. Перед употреблением нужно будет только счистить ножом слой соли. Можно промыть и подсушить. Зачищаем шкурку, промываем, вытираем насухо. Размер значения не имеет, можно солить и одним пластом. Смешиваем крупную соль с перцем и другими специями, обваливаем куски сала со всех сторон, в том числе и присыпаем шкурку.

Выкладываем кусочки сала, не очень плотно друг к другу, оставляем небольшие просветы. Посыпаем солью со специями, можно добавить пару листочков лавра. Выкладываем второй сой сала, сверху высыпаем остатки соли, накрываем и выдерживаем в тепле сутки. Затем отправляем еще на 5 дней в холодильник.

Можно в хороший подвал. Готовое сало хорошо сохраняется в холодном месте. Но можно герметично упаковать и убрать в морозилку, тем самым продлив срок годности в несколько раз. Быстрый и простой способ, которым солят сало в домашних условиях многие хозяйки. Желательно для рассола брать морскую соль, но можно и обычную крупного помола.

простой рецепт засолки свежего сала

Особенно вкусным по этой рецептуре получается сало с прослойками. Растворяем соль, интенсивно перемешиваем. Крупинок остаться не должно. Кидаем специи, порезанные зубки чеснока. Складываем кусочки сала в банку, заливаем рассолом. Выдерживаем в холодильнике сутки и можно снять первую пробу. Если кусочки нарезались крупнее, то придется подождать дольше. Солят сало в домашних условиях по-разному, но чаще всего продукт обильно сдабривают перцем и чесноком, так как они идеально подчеркивают его вкус.

Видео рецепт

салат лесная поляна с опятами рецепт с фото

рецепт соленого сала без шкуры фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт морковь с фунчозой
  • малахитовый салат рецепт видео
  • салат нежность рецепты разные
  • рецепт подробный подлинного цезаря
  • салат с винным уксусом рецепты
  • салат с жареным лососем и картофелем рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Регина из Эрика says:

      Олесенька, спасибо Вам за рецептик! Супер! Все к Новогоднему столу! Отлично подойдет в качестве вкусной закуски! Необычный посол, снова изюминка! Как здорово, что есть ваш сайт, вы радуете нас каждый день! С наступающим вас Новым годом! Вы- СУПЕР!

    • Индивидуалка Анжелика из Стелла says:

      Не думал об этом, но даже в теории не вижу, какие тут могут возникнуть проблемы. :)

    • Красотка Белла из Лола says:

      Здравствуйте, Администратор! Получилось у меня горько очень, я использовала сливки 20%, возможна ли причина в этом ? Как то можно исправить горечь ? Спасибо.

    • Индивидуалка Розалия из Таира says:

      Очень простая, красивая, а главное вкусная закуска. Спасибо вам Администратор за ваши отличные рецепты.

    • Красотка Лиана из Вера says:

      Вчера готовила мясной батон, но увы, моим домашним не понравилось, говорят, что из-за кукурузы. Буду пробовать другие Ваши рецепты, надеюсь результат будет другой!