Салат из огурцов в томате на зиму рецепты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

салат из огурцов в томате на зиму рецепты
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

салат из огурцов в томате на зиму рецепты

Полный рецепт

Заготовка огурцов в томате относится к простым способам получения ароматных закусок на зиму. Блюдо будет уместным на обыденном и праздничном застолье. Кушают его по-разному — в чистом виде с хлебом, в качестве приправы к первым и вторым блюдам или закуски к спиртным напиткам. Вкус у консервации просто великолепный. Наиболее распространенными способами ее приготовления является закладка в салат целых овощей или нарезанных кружочками.

Работу по приготовлению салата на зиму начинают с мытья перца, срезания верхушек и выемки семечек. С чесночных долек снимают шелуху и начинают заниматься огурцами. Овощи моют и раскладывают по банкам, бросают в ёмкости горький перчик и заливают кипятком. Далее измельчают блендером болгарский перец и чесночные зубчики. Кашицу разбавляют томатным соком, притрушивают солью и сахаром по вкусу. С банок сливают воду и добавляют к плодам душистые горошины. Томатным соком огурцы заливают только после кипячения напитка.

салат из огурцов в томате на зиму рецепты

Банки накрывают крышками и ставят на стерилизацию. Мелкой таре будет достаточно 15 — 20 минут, 3-литровой — около 40 минут. Наконец, банки закатывают и ставят горлышком на пол кладовки. После остывания салата его переносят в подвал.

При отсутствии времени на возню со сложными рецептами заготовок на зиму хозяйки могут приготовить зеленые овощи в томатном соку следующим образом. На дно пяти банок объёмом 1 л выкладывают по веточке укропа и петрушки, по одной чесночной дольке и по нескольку горошин черного перца.

салат из огурцов в томате на зиму рецепты
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Тару наполняют четвертинками небольших огурцов и заливают маринадом. Заготовку стерилизуют 40 минут. В холодной воде нужное количество огурчиков вымачивают целый час, затем моют и раскладывают по банкам на дне уже лежат специи. Одну часть овощей размещают в целом виде, другую — кружочками толщиной не менее 0,6 см иначе они размягчатся и не будут хрустящими. Как только маринад достигает стадии кипения, его снимают с огня и разливают по банкам.

После минутнойстерилизации тару закатывают. Технология приготовления этого салата в томате несложная. Огурчики нарезают дольками после удаления концов. Мелкие плоды просто разрезают пополам, выкладывают в удобную эмалированную посуду, заливают уксусом и подсолнечным маслом. Массе дают отстояться на протяжении 2 — 3 часов, но к ней периодически наведываются для помешивания. Пока нарезка истекает соком, помидоры пропускают через мясорубку.

Полученное пюре кипятят на слабом огне 10 минут. С настоявшихся овощей сливают маринад и заливают томатной кашицей. Подслащивают и солят будущее блюдо на зиму по вкусу. Все компоненты перемешивают и раскладывают в банки.

салат из огурцов в томате на зиму рецепты

Тару прикрывают крышками и дают ей постоять. Затем салат закатывают и отправляют в темное прохладное помещение. Для приготовления консервации по данному рецепту потребуется подготовить два набора ингредиентов. На заготовку пойдут: Процесс приготовления салата на зиму прост. Чистые овощи выдерживают 3 часа в холодной воде, затем ее заменяют свежей, и ожидают еще 3 часа. Стерилизованные литровые склянки наполняют веточками и листиками в количестве 1 — 2 шт.

Видео рецепт

как приготовить салат из ушей с огурцом

салат с черными оливками рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт мясо тушеное с картошкой сало
  • рецепта засолки сало
  • салат с жареным лососем и картофелем рецепт
  • салат нежность рецепт с консервой
  • рецепт заправки салата цезарь с курицей
  • салат для нового 2015г рецепт и фрто

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лилия из Флора says:

      Администратор, подскажите, пожалуйста, как испечь бисквит или кекс, чтобы он "не вздулся". У Вас на фото верх ровный. А у меня, в лучшем случае, полукругом. В худшем - поднимается не равномерно. Вчера пекла кекс. Когда я его перевернула, получилось так, как-будто он стоит на ножке.

    • Красотка Сюзанна из Ирен says:

      Рецепт просто великолепен, я в восторге! И вообще я уже давно готовлю с помощью вашего сайта и всегда нахожу подходящие мне рецепты.

    • Красотка Галина из Эрика says:

      вчера готовил сам. Первый раз меня видели на кухне за плитой мои домашние. очень простой рецепт. теперь это будет

    • Красотка Мирра из Дина says:

      а этим кремом можна начинять трубочки или есть другой крем для начинки трубочек если не трудно подскажите какой

    • Индивидуалка Нонна из Дина says:

      Готовлю давно и вкусно но у этого блюда есть одна изюминка. в конце приготовленя нужно добавить 1-у чайную ложку сахара тогда вкус блюда будет очень изысканым.Большое вам спасибо за этот сайт и за вашу выдержку читать наши коментирии.