Как приготовить масляной крем для торта с мастикой

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить масляной крем для торта с мастикой
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить масляной крем для торта с мастикой

Пошаговая готовка

Перед тем как украшать торт мастикой, его необходимо должным образом подготовить. По всей поверхности изделия необходимо нанести подходящий по составу крем, который будет одновременно отличной базой для соседства с сахарным покрытием, а также выровняет поверхность торта и сделает его форму безупречной.

В качестве основы под мастику можно приготовить масляный крем или крем ганаш. Масло к началу приготовления крема должно быть комнатной температуры и хорошо размягченным. Помещаем его в миску, растираем лопаткой и добавляем комнатной температуры вареную сгущенку.

как приготовить масляной крем для торта с мастикой

Далее подключаем миксер и обрабатываем им массу до получения однородной текстуры. Теперь отличительная особенность приготовления крема под мастику. Необходимо довести его до необходимой густоты и плотности добавлением измельченного в меленькую крошку печенья или же подсушенных обрезков от коржей для торта, которые также необходимо провернуть в емкости блендера.

Добавляем крошку в крем понемногу, каждый раз вымешивая его до равномерного ее распределения. В итоге должны получить густой и плотный крем, который не будет сползать с торта и прекрасно держаться на его поверхности.

как приготовить масляной крем для торта с мастикой

Кроме того с его помощью можно скрыть изъяны изделия и заполнить имеющиеся на нем неровности или пустоты. Приступая к покрытию торта кремом под мастику, подготовим необходимые инструменты. Удобно при этом пользоваться кондитерским шпателем, но если такового нет, то подойдет и тортовая лопатка или широкий нож. Наносим подготовленный крем на поверхность торта и приступаем непосредственно к выравниванию его поверхности.

Для этого подготовим посудину с подогретой до кипения водичкой. Окунаем в нее на несколько секунд периодически шпатель, лопатку или нож, стряхиваем излишки воды, но не вытираем ее, и проводим горячим влажным инструментом по поверхности торта, придавая ему желаемую идеальную форму.

Если крем начинает тянуться за шпателем, значит прогревать его в воде необходимо с меньшими интервалами и тогда выравниваемая поверхность будет идеальна.

как приготовить масляной крем для торта с мастикой

Осталось только поставить тортик в холодильник на некоторое время, и когда крем застынет, можно приступать к оформлению изделия мастикой. Кроме масляного крема, для выравнивания торта под мастику прекрасно подойдет крем ганаш.

Видео рецепт

рецепт: крем заварной с мукой (основной)

как приготовить белковый крем

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить варенье из винограда изабелла в домашних условиях
  • крем со сливками для эклеров рецепт
  • рецепт аджики из помидоров сырая
  • лечо рецепт на зиму пальчики оближешь
  • варенье из винограда на зиму видео рецепт
  • фарм справочник с рецептами онлайн

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лиза из Лидия says:

      Здорово,но один минус в домашних условиях не тот вкус,как на природе(да и шпажек у меня не оказалось).

    • Индивидуалка Леля из Ирина says:

      Пирог очень вкусный!! Спасибо за рецептик!

    • Красотка Рина из Надежда says:

      Olesja, a v seredinu piroga wi dlja ukroshenija polozhii dol´ku ananasa?

    • Красотка Ксения из Глория says:

      Спасибо большое за замечательный рецепт, муж был в восторге!!!

    • Индивидуалка Изабелла из Изольда says:

      СОУС БЕШАМЕЛЬ (ОСНОВНОЙ) (SAUCE BECHAMEL)