Крем со сливками для эклеров рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

крем со сливками для эклеров рецепт
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

крем со сливками для эклеров рецепт

Пошаговая готовка

По крайней мере, мне не доводилось встречать людей, которые бы не любили Эклеры… И я, признаться, грешу любовью к ним. Как это маленькое лакомство смогло завоевать любовь планеты всей? Эклер… Мне всегда нравилось это слово — есть в нем что-то благородное!

Доподлинно неизвестно, почему и кто дал такое интересное название пирожному. А возможно, все намного проще — пирожное настолько незамысловато в плане приготовления, что процесс его производства напомнил создателям молнию… Придется погадать! Исторической родиной Эклеров принято считать Францию, создателем — французского шеф-повара Мари-Антуана-Карема. Я решила приготовить эклеры с тремя видами кремов: заварным, сливочным и с маскарпоне. Поставить на огонь воду, положить в нее масло и довести до кипения.

крем со сливками для эклеров рецепт

Влить в тесто молоко. Яйца добавляем по одному. Добавили — размешали — добавили. Здесь важно смотреть на консистенцию теста. Вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше яиц. Рекомендую последнее яйцо разбить в чашку и добавлять по чайной ложке. Тесто должно быть кремообразным: если поднять ложку с тестом вверх, то масса должна слегка стекать с ложки. Именно стекать или даже тянуться, а не литься ручьем. Выкладываем эклеры с помощью шприца на противень слегка смазанный растительным маслом.

Я делаю так: смазываю противень кисточкой, излишки масла удаляю бумажной салфеткой. Никакой кулинарной бумаги не нужно. Ориентируйтесь на свою духовку и размер пирожных!

крем со сливками для эклеров рецепт

Готовые пирожные наполняем кремом с помощью кулинарного шприца и глазируем. Разрезать вдоль стручок ванили, вытащить семена. Положить стручок и семена в кастрюлю, залить молоком. Довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и оставить на час. Желтки взбить с сахаром, добавить просеянный кукурузный крахмал, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Вытащить из молока стручок ванили, процедить молоко и снова нагреть. Вливать тонкой струйкой к желтковой массе, постоянно помешивая.

Взбить до однородного состояния, перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Сливочное масло порезать на небольшие кусочки и добавить к крему. Взбить сливки до пышности с сахаром и ванильным сахаром. Как делать: Взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до состояния крема. Отдельно взбить Маскарпоне и осторожно, помешивая, подмешать сыр к сливочной массе. Размешать до однородного состояния. Указанного в рецепте каждого вида крема как раз должно хватить на полную "партию" Эклеров.

Глазирование Глазурь я делала очень простую, но вкусную. Кисленькая она очень контрастна и вкусна в компании со сладким кремом. Если нужно больше глазури, то пропорцию увеличиваем.

крем со сливками для эклеров рецепт

Делаем: соединяем сок и пудру, размешиваем. В принципе вы можете добавить больше или меньше пудры, в зависимости от консистенции, которую хотите получить. Готовой глазурью покрываем Эклеры. Перед подачей посыпать пирожные сахарной пудрой. Рецепты Архив Друзья Обо мне Избранное.. Попробуем жизнь на вкус?! Previous Entry Next Entry.. Current Mood: good Tags:. Выпечка , десерты , крем , маскарпоне , пирожное , сливки. View all available promo.

Видео рецепт

как приготовить крем из маргарина щедрое лето

масляный крем для капкейков рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить варенье с применением стевии
  • как приготовить тушенку с курицы в домашних условиях
  • сыроедный паштет из нута рецепты
  • как приготовить бруснику варенье
  • джем из тыквы по дюкану рецепт
  • джем из тыквы по дюкану рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Бета из Женя says:

      Мне повезло – я не имею зависимости от сахара, одно время не ел его вообще, сейчас иногда позволяю себе сладости в небольших количествах, но есть люди, которые, скажем, в силу разных обстоятельств приучены к сладкому с детства и так далее. Есть и те, для которых сладкое – едва ли не единственная отдушина в детстве, поэтому – парадоксально – для них отказ от вредной привычке приведет к снижению качества жизни. Ситуации у всех разные, а вот соображать, что он делает, должен каждый.

    • Индивидуалка Василиса из Анфиса says:

      Администратор спасибо тебе за такие клевые рецепты. Незнаю почему но этот крем у меня свернулся.

    • Красотка Ирина из София says:

      Скажите пожалуйста сколько примерно грамм получается мороженого?

    • Красотка Катарина из Катя says:

      Алеша! Очень часто кости вынимают из рыбы и в простонародном варианте, особенно, если варят уху из карпа. С карпа снимают филе, потом очень острым маленьким ножом делают на рыбе по краю надрезы через каждый миллиметр, вынимают кости и только потом варят. так, например, варит Халасле моя кума-мадярка, а с недавних пор и мой муж.

    • Индивидуалка Леся из Камилла says:

      А я этот рецепт приберегу для поста.Спаси Господи Вас, Администратор !!!