Рецепт холодника из щавеля на свекольном отваре

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт холодника из щавеля на свекольном отваре
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт холодника из щавеля на свекольном отваре

Полный рецепт

Нежные молодые листочки щавеля его на юге называют кваском появляются в продаже ранней весной. И, если регулярно включать это растение в рацион, за лето можно запастись витамином С. Однако хочется сохранить витамины в максимальном объеме, так что лучше всего готовить холодник из щавеля. Чем-то это блюдо похоже на окрошку, однако принцип приготовления несколько иной, а приятный кисловатый вкус поможет справиться с жарой.

Расскажем, как приготовить холодник из щавеля. Чтобы собрать самый незамысловатый вкусный холодник из щавеля, потребуется совсем немного времени и доступные, недорогие продукты. Отвариваем вкрутую яйца, кладем их в холодную воду на четверть часа, снимаем скорлупу. Отделаем и нарезаем крупными кубиками или некрупной соломкой белок, перекладываем в мисочку. Желток трем на терку, смешиваем со сметаной и доводим заправку до однородности. К нарезанному белку отправляем очищенные от кожицы и таким же образом нарезанные огурчики, хорошо промытую и мелко нашинкованную зелень.

рецепт холодника из щавеля на свекольном отваре

Все перемешиваем — это начинка нашего холодника. Щавель моем и режем тонкими длинными ленточками, опускаем в кипящий бульон и через минуту выключаем огонь. В суповые чашки или глубокие тарелки раскладываем начинку, добавляем заправку и заливаем щавелевым отваром.

Холодник из щавеля готов, рецепт, как видите, очень прост и недорог. Кисловатый вкус щавеля отлично сочетается со вкусом кисломолочных продуктов, например, сметаны, йогурта или кефира. Вполне привлекательный вариант легкого ужина — холодник из щавеля на кефире. Редиску и огурцы надо тщательно вымыть и срезать шкурку, так как молодые овощи и корнеплоды часто накапливают неполезные вещества именно в шкурке.

рецепт холодника из щавеля на свекольном отваре

Нарезаем кубиками и перекладываем в миску. Туда же кладем измельченное мясо и мелко нашинкованную зелень.

Вареные яйца чистим, белок режем и добавляем в миску, а желток растираем с солью. Нагреваем бульон и опускаем в него на 3 минуты резаный щавель не забываем хорошо промыть его. Когда наш отвар охладится, вливаем в него кефир, добавляем желток. Заливаем нарезанные продукты и даем холоднику настояться около получаса. Сервируем с гренками или чесночными сухариками. Наиболее традиционным считается холодник из щавеля и свеклы, рецепт классический, несложный и тоже очень доступный.

Свеклу, сваренные вкрутую яйца и огурцы нарезаем кубиками одного размера, смешиваем с мелко нарубленной зеленью, сметаной. Ошпариваем щавель кипящим бульоном и остужаем.

рецепт холодника из щавеля на свекольном отваре

Чтобы приготовить белорусский холодник из щавеля, добавляем отварной картофель — по 1 клубню на человека. Как видите, приготовить холодник из свеклы и щавеля просто. Обязательно порадуйте себя полезным и вкусным блюдом. Зеленые щи с щавелем и яйцом — рецепт Прекрасный вариант летнего легкого кушанья - зеленые щи.

Видео рецепт

свекольник с капустой горячий рецепт

как приготовить холодный свекольник с мясом на кефире

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить суп из мяса и картошки
  • рецепт супа журек с фото
  • как приготовить грибной суп из вешенок с фото
  • молочный суп с клецками рецепт с фото
  • рецепт супа харчо в мультиварке витесс
  • видео как приготовить суп с куринным бедром

  • 5 Комментариев
    • Красотка Таира из Наташа says:

      Надеюсь, что я все-таки вернулась :) По крайней мере сегодня целый день маюсь с macarons, пока получается не то, что надо. Админ, прости за флуд не по теме.

    • Индивидуалка Эльза из Дарья says:

      ой,поскорее бы уже Новый год! Он уже ощущается в воздухе,а тут такой салатик......Наберусь ка я терпения. А салат-просто сказка.

    • Индивидуалка Олеся из Агнесса says:

      очень вкусно!

    • Красотка Татьяна из Таисия says:

      Палучилось очень вкусно. Спасибо!!!

    • Красотка Эмма из Елена says:

      Приветик, рецепт крема классный, но у меня вопрос: можно ли использовать для приготовления масляного крема шоколадное масло? Спасибо