Рецепт кваса для окрошки из ржаной муки

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт кваса для окрошки из ржаной муки
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт кваса для окрошки из ржаной муки

Полный рецепт

Знаю, что не все очень сильно любят белый квас из ржаной муки, поэтому этот рецепт приготовления для истинных ценителей этого замечательного натурального напитка. Хотя настоятельно рекомендую обратить на него внимание, так как пользы от него для нашего организма очень много.

Сразу хочу отметить, что готовить его можно по-разному и количество ингредиентов очень влияет на то, какой именно квас у вас получится. И во многом это будет зависеть от вашего вкуса.

рецепт кваса для окрошки из ржаной муки

Ниже я приведу базовый рецепт кваса из ржаной муки, сварите хотя бы пробную партию и потом вы сами для себя решите, что добавить в большем или меньшем количестве. Готовится он достаточно просто и много времени не отнимает. Для созревания потребуется около двух суток и тогда вы уже сможете попробовать квас и решить, готовиться ли ему дальше или его уже можно пить. Я использую квас не только в качестве прохладительного приятного и вкусного напитка в жаркие дни, а еще и делаю с ним восхитительную окрошку.

Если у вас хорошая фильтрованная вода, то кипятить нужно только 2 литра, если обычная из под крана, то кипятим всю, и 3 литра охлаждаем до температуры тела. Если вы только что приготовили ее по моему рецепту, то советую первый квас сделать в половинной дозе ингредиентов и просто слить его, потому что он будет иметь небольшой привкус свежих дрожжей. А уже затем воспользоваться хорошей полученной свежей гущей. В кастрюлю или любую подходящую емкость высыпаем ржаную муку, небольшими порциями добавляем крутой кипяток 2 литра и сразу же все хорошо размешиваем.

рецепт кваса для окрошки из ржаной муки

Желательно, чтобы у нас не было комочков, но даже если они и образовались, то это не очень страшно. Можно просто потом заваренную муку пропустить через сито. Оставляем полученную массу, чтобы она постояла так минут 20 — 30, она должна остыть до температуры тела. Затем добавляем в заваренную ржаную муку остальную теплую воду, саму закваску гущу и сахар. Я обычно пробую на вкус, должно быть немного сладко, чтобы квас хорошо заиграл и получился вкусным.

Все хорошо размешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на двое суток. В процессе должна появиться пушистая пенная шапка и квас должен забродить. По прошествии времени пробуем напиток на вкус, если вас все устраивает, то снимаем его с осадка и переливаем его в бутылки и ставим в холодильник.

Если вам не хватает кислоты, то добавьте немного сахара и подождите еще сутки. Оставшуюся гущу не выливаем. Во-первых, можно женить квас как у нас говорят в простонародье. Для этого нам не надо заваривать ржаную муку, а просто добавить теплой воды с сахаром, но воды требуется меньше — 3,5 литра. Во-вторых, гущу мы используем как закваску для следующей партии приготовления кваса.

рецепт кваса для окрошки из ржаной муки

Оставляете пол-литра или чуть более и повторяете весь процесс. Хм, на первый взгляд все просто и понятно. Я еще никогда не делала свой квас, попробую на выходных. Уверена, что он лучше магазинного. Делайте и не сомневайтесь. С магазинным он вообще не сравнится, намного лучше и вкуснее однозначно. Вы сделайте первый раз, а потом уже по своему вкусу можете менять количество ингредиентов.

Видео рецепт

окрошка на кефире рецепт

рецепт окрошки для кормящих мам

Поделиться:
Похожие рецепты
  • подробные рецепты супов с фото
  • видео как приготовить суп с куринным бедром
  • бульон из курицы и рассольник рецепты
  • видео как приготовить суп с куринным бедром
  • пошаговый рецепт приготовления сборной солянки с фото ребрами
  • как приготовить суп из мяса и картошки

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ванда из Леля says:

      Админ, я тоже ничего не имею против если честно. Некоторые моменты немного раздражают, но в целом интересно смотреть – “чем же все это кончится?”

    • Индивидуалка Яна из Розалия says:

      Сделал с голубым сыром, получилось очень интересно. Правда, с авокадо незадача — по-настоящему спелого не нашёл, а тот, что есть, чересчур жёсткий для такого салата. Но обязательно возьму на вооружение, спасибо!

    • Индивидуалка Милена из Джульета says:

      Декор, да.

    • Красотка Катарина из Рената says:

      Вкусненько! Раньше я еще картофель бросала, но это мне больше понравилось ( все картошка лишняя!) Спасибо вам за разнообразие!

    • Индивидуалка Аза из Алиса says:

      Администратор, а можно не на бульоне приготовить этот суп?Мне нельзя бульоны кушать.