Рецепт приготовления харчо из говядины и томатного сока

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт приготовления харчо из говядины и томатного сока
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт приготовления харчо из говядины и томатного сока

Пошаговая готовка

С этими рецептами вкусно приготовить суп харчо сможет каждый кулинар, даже готовящий его впервые. Харчо — национальное грузинское блюдо. От других супов он отличается тем, что включает в обязательном порядке говядину, ткемали и грецкие орехи.

Но если у вас под рукой нет грузинского соуса-пюре из алычи, то не спешите откладывать приготовление харчо на потом — можно заменить ткемали гранатовым соком, помидорами, не добавлять орехи.

рецепт приготовления харчо из говядины и томатного сока

Вариантов харчо, как и других супов, много, и как его готовить, каждый кулинар решает сам. В этой статье мы расскажем о простых способах приготовления вкусного супа-харчо с говядиной. Жирную говяжью грудинку нарезать кусочками по 30г, убрав жилы и кости, промыть, выложить в кастрюлю, влить холодную воду стаканов, довести до кипения, снять пену, варить 40мин до полуготовности.

Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу, пюрировать блендером, мелко нарезать лук, обжарить его в отдельной кастрюле на масле или жире с бульона 10мин на среднем огне. Из бульона достать мясо, выложить его к луку в другую кастрюлю, накрыть крышкой, потушить 15мин, а бульон от мяса процедить. Добавить к мясу томат-пюре, потомить мин, влить бульон, довести до кипения, всыпать рис, варить 20мин.

рецепт приготовления харчо из говядины и томатного сока
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Когда суп будет готов, достать лавровый лист. Промытое и подготовленное мясо крупно нарезать, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, варить на минимальном огне 1ч. Измельчить лук, чеснок, зелень, промыть рис. В сковороде на масле обжарить лук и добавить его в суп к мясу вместе с рисом, проварить мин до готовности риса, заправить суп лавром, аджикой, ткемали, томат-пастой, солью, варить 5мин, убрать с плиты. Заправить готовый харчо рубленой зеленью и измельченным чесноком, подать.

В теплой воде замочить рис. Ребрышки разрезать на отдельные кусочки, промыть и положить вместе с мясом на кости в казан, залить водой, накрыть крышкой, разжечь огонь под казаном, довести до кипения, после закипания следить чтобы суп кипел несильно, на среднем огне, снимать пену, варить 1ч, добавив 2 лавровых листа, целую очищенную луковицу и подсолив. Полукольцами нарезать лук, потомить его на сковороде или втором казане в жире, собранном сверху бульона из первого казана, добавив томат-пасту, перемешать, тушить до мягкости, не зажаривая.

Зелень нарубить не слишком мелко, ошпарить помидоры и снять кожицу, из лимона отжать сок, мелко нарезать томаты, соединить, измельчить чеснок с помощью пресса обязательно , добавить к смеси, затем добавить перемолотые не слишком мелко орехи, гранатовый сок, специи — уцхо- и хмели-сунели, сладкий молотый и острый перец, перемешать, разминая убрать в холод.

рецепт приготовления харчо из говядины и томатного сока

В казан к готовому бульону всыпать рис, перемешать, варить еще 40мин, добавить пассерованный лук, посолить, довести до кипения при постоянном помешивании, прокипятить мин, положить холодную аджику, довести еще раз до кипения. Убрать из-под казана дрова, оставить только тлеющие угли, плотно закрыть его крышкой, потомить харчо на углях еще 30мин и суп готов! Приготовление харчо, особенно в последнем случае в казане — дело не такое уж простое, но и не сложное до невозможности его освоения даже при первом опыте.

Видео рецепт

как приготовить суп харчо из свинины по абхазски

харчо из баранины видео рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • мультиварка arc qdl614a как приготовить суп
  • вкусная мясная солянка рецепт классический
  • рецепт солянки сборной с картофелем
  • рецепты солянки для мультиварки поларис polaris pmc 0512
  • простые рецепты разных супов
  • как приготовить суп с куринои ножки

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ксения из Люда says:

      Я к этому всему добавляю помидоры, после того как баклажаны слегка обжарились и тушу, получается оч вкусно!!а если есть еще перчик!!

    • Индивидуалка Аза из Женя says:

      спасибо большое за тортик. Очень быстро и вкусно

    • Индивидуалка Рената из Лидия says:

      А если куриные яйца заменить перепелиными? Сколько портебуется желтков?

    • Индивидуалка Ольга из Розалия says:

      Очень интересно и просто, и все продукты любимые)))Спасибо за замечательный рецепт.

    • Индивидуалка Майя из Элеонора says:

      Огромное спасибо! Потрясающая вкуснятина и простота! Рецепт для лентяек, так как готовится очень быстро, без лишней возни на кухне. Я слегка модернизировала рецепт: под рукой было филе семги, поэтому получилось очень нежно и без костей. Добавила натертую на мелкой терке морковку и обжарила вместе с луком. Воду при тушении не добавляла, и вместо лимона добавила лайм. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!