Рецепт супа с бараниной от мирового повара лазерсона

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт супа с бараниной от мирового повара лазерсона
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт супа с бараниной от мирового повара лазерсона

Пошаговая готовка

Горох предварительно замочить в холодной воде на часа, так как он варится весьма долго. А в воде он набухает и варится быстрее. Варено-копченую свиную рульку залить холодной водой и поставить на огонь. Когда свинина варится в присутствии бобовых, она гораздо быстрее варится. Варить одновременно рульку с горохом. После закипания снять пену. Сельдерей нарезать маленькими кубиками 3х3, 4х4 мм. Морковь также нарезать маленькими кубиками. Разрезать морковь на цилиндрики длиной см.

С цилиндрика срезать краешек и положить его горизонтально на доску на этот срез. Это делается для устойчивости. Нарезать морковь на пластинки толщиной мм. Пластинки нарезать на брусочки сечением мм, а уже брусочки - на кубики размером 3х3, 4х4 мм. Обжаривать овощи надо для того, чтобы суп стал вкуснее. Масло в процессе обжарки заберет из овощей все вкусы и передаст супу. Картофель нарезать крупными кубиками такого размера, чтобы они помещались в ложку, и чтобы их удобно было есть 2,5х3 см примерно.

рецепт супа с бараниной от мирового повара лазерсона

Закладывать картошку в кастрюлю надо, когда горох начинает развариваться - горошинки начинают разлезаться. После закипания картошки тоже надо снять пену. Обжаривать овощи надо начинать с лука всегда , так как он долще жарится. Овощи не надо жарить до корочки, а лишь пассеровать погреть на медленном огне. Минут за 10 до готовности отправить в суп пассерованные овощи, черный перец горошком и лавровый лист. Рульку достать из супа двумя вилками, срезать с кости мякоть.

Мякоть нарезать на небольшие кусочки 2 см и отправить обратно в кастрюлю. Картошка в горохом супе должна быть чуть-чуть разваренной: у нее должны быть округлые грани. Гороховый суп хорошо хранится в холодильнике и его можно долго использовать. Он часто превращаясь в желе, как бы застывает, что тоже продляет сроки его хранения. Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.

рецепт супа с бараниной от мирового повара лазерсона
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Кулинарные видео-рецепты для вашего стола. Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым. Родные не любят гороховый суп? Очень Вкусный Гороховый Суп с Копчеными Ребрышками Pea Soup Recipe.

Как варить гороховый суп. Рецепт солянки Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном. Простой и вкусный рецепт горохового супа.

рецепт супа с бараниной от мирового повара лазерсона

Видео рецепт

телячьи кости суп рецепт

восточные супы с бараниной рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить куриный суп с белыми грибами
  • вкусный суп с телятины рецепт
  • рецепт супа для мультиварки ареса
  • подробные рецепты супов с фото
  • рецепт суп из броколи
  • свекольный сок для поднятия гемоглобина рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Сюзанна из Зинаида says:

      Галина, а что значит "и в духовку на паре "мария"? Никогда не слышала. Я очень люблю этот десерт, но ела только "магазинный вариант". Очень хочется самой приготовить.

    • Индивидуалка Ева из Елена says:

      Спасибо Вам, Администратор, большое. С Уважением, Венера.

    • Красотка Нора из Изольда says:

      А можно помидоры заменить кетчупом или томатной пастой?

    • Индивидуалка Рената из Берта says:

      Администратор, скажите, а рецепт кабачковой икры впрок будет? Очень хочестся сделать.

    • Красотка Оксана из Вероника says:

      в одном пакетике ванилина ~10 грамм